Potrawy karnawałowe

CIASTECZKA OWSIANE  

SKŁADNIKI:

3 banany (ja miałam średniej wielkości, dojrzałe)

1 kubek (taki 300 ml) płatków owsianych błyskawicznych lub bezglutenowych. Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej możesz użyć TYLKO certyfikowanych płatków, gdzie plantacje nie są zabrudzone innymi zbożami.

płaska łyżeczka mielonego cynamonu

CIASTECZKA OWSIANE PRZYGOTOWANIE:

1. Banany przekładam do talerza, rozgniatam widelcem na papkę, mieszam z cynamonem.
2. Do bananów wsypuję płatki owsiane i mieszam dokładnie widelcem, potem palcami.
3. Formuję ciasteczka owsiane wielkości orzecha włoskiego, zgniatam w dłoni i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę około 20 minut.
5. Studzę i podaję.

ZIEMNIAKI Z CZOSNKIEM 

SKŁADNIKI

1,5 kg ziemniaków umytych

2ol do smaku

około 80 ml oleju (może być mniej, może być więcej)

5-10 ząbków czosnku zależnie od wielkości, gatunku i ostrości

opcjonalnie jeśli chcecie możecie pod koniec pieczenia dodać też łyżkę lub dwie masła krowiego lub wegańskiego

ZIEMNIAKI Z CZOSNKIEM PRZYGOTOWANIE

1. Ziemniaki myję, oszukam. Kroje na spore kawałki ja lubię takie 2×2 lub 2×3 cm. Przekłada do blaszki, polewam 2-3 łyżkami oleju, posypuje sola i mieszam dokładnie. Piekę w temperaturze 200 stopni przez 25-30 minut.
2. Czosnek obieram przepuszczam przez praskę, mieszam z 2 łykami oleju. Pod koniec pieczenia ziemniaków polewam je tym olejem z czosnkiem i mieszam ponownie (tym razem łyżką) bardzo dokładnie.
3. Podpiekam przez 10 minut i podaję. U nas z sosem pikantnym z curry

KALAFIOR W CIEŚCIE 

SKŁADNIKI

2 małe kalafiory

250 ml piwa, cydru opcjonalnie można użyć wody mineralnej

250 ml mleka roślinnego lub zwierzęcego

około 300 g mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej (jak do naleśników)

2 łyżeczki wędzonej papryki (daje świetny kolor i aromat) lub średnio pikantnego curry

1 niepełna łyżeczka soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia (osoby na diecie bezglutenowej wybierają proszek bezglutenowy)

olej do smażenia, u mnie wychodzi prawie litr

opcjonalnie -> pikantna papryka lub starty na tarce ser parmezan tak z ½ szklanki

KALAFIOR W CIEŚCIE PRZYGOTOWANIE

1. Kalafiory dzielę na nieduże różyczki.
2. W misce mieszam dokładnie piwo, mleko, mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawy. Tak aby powstało dość gęste ciasto naleśnikowe.
3. W garnuszku rozgrzewam olej. Obtaczam różyczki w cieście i smażę na złoty kolor.
4. Wykładam na talerz wyściełany ręcznikiem kuchennym
5. Kalafior w cieście podaję z jakimś sosem i mnie jest to sos BBQ.

BISZKOPT ROLADA 
SKŁADNIKI:

Biszkopt:
• 5 jajek
• 150 g mąki pszennej 500 lub 550
• 150 g cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru waniliowego
• masło lub margaryna do natłuszczenia papieru do pieczenia

Nadzienie:
• 500 ml śmietany tortowej 36% tłuszczu lub przeznaczonej do ubijania roślinnej
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 lub dwa fix’y do śmietany dowolnej marki (są tez ekologiczne fiksy wegańskie!)
• 200 g truskawek bez szypułek lub innych owoców

BISZKOPT ROLADA PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni Celsjusza.

Jajka, cukier puder i cukier waniliowy ubijam mikserem na sztywną masę. Masa powinna być lśniąca, dość sztywna, ubita niczym kogel mogel. Do oddzielnej miseczki przesiewam mąkę i proszek do pieczenia. Suche produkty wsypuję do masy jajecznej i dosłownie chwilkę ubijam jeszcze mikserem lub mieszam dokładnie ręcznie tak, aby składniki połączyły się a ciasto zbytnio nie opadło.

Papier do pieczenia smaruję masłem lub olejem – to ważne, aby biszkopt ładnie od niego odszedł. Taka ilość składników wystarczy na foremkę o wymiarach 35×45 cm. Im większa tym lepsza, jeśli będzie mniejsza, biszkopt będzie grubszy, jeśli większa – cieńszy i będzie można go łatwiej zawinąć. Formę wykładam papierem do pieczenia i przelewam biszkopt. Przechylając foremkę rozprowadzam go równo i wstawiam do piernika na 15-20 minut. Po nakłuciu patyczek musi być suchy.

Śmietanę ubijam na sztywno, dodaję 2 łyżki cukru pudru, fix i pokrojone na kawałki truskawki. Mieszam dokładnie i wstawiam do lodówki.

Ściereczkę kuchenną dokładnie wysypuję cukrem pudrem. Gorący biszkopt przekładam na ściereczkę i ciasno zwijam go w roladę. W tej formie pozostawiam go na około 30-50 sekund, ale nie dłużej. W tym czasie ciasto lekko zmięknie i przybierze pożądaną formę. Delikatnie rozwijam ściereczkę z biszkoptem, smaruję bardzo zimną masą śmietanową i zwijam ponownie, tym razem bez ściereczki. Masę rozciągam od początku do końca. Ciasto owijam papierem do pieczenia, kładę na blacie i pozostawiam na około 30 minut. Po upływie tego czasu pozostaje tylko przełożyć roladę na talerz, obciąć niezbyt równe boki, posypać obficie cukrem pudrem i podawać.

Biszkopt rolada a najlepiej smakuje z kawą lub mocną herbatą.