Jesienne nowości z naszej kuchni

Serdecznie witamy ponownie po dość długiej przerwie. W tym wpisie przedstawimy nasze dania,  w każdej potrawie jest dużo pasji i kreatywności . Jeżeli jakiekolwiek danie wam się spodobało - zapraszamy po przepis.

Klasa 2 tż

***Ryż zapiekany z jabłkami z sosem truskawkowym ***

***Ślimaczki z dodatkami ***

***Knedle ze śliwkami ***

***Kapuśniak staropolski ***

 

 

WAKACYJNA ROZKOSZ

Serdecznie witamy po wakacjach! Mamy nadzieje że wypoczęci. W tym roku pokażemy odrobinę naszej pracy jak i zaprzyjaźnionych z nami firm. Zapraszamy do częstego odwiedzania naszego bloga kulinarnego. Pozdrawiamy klasa 2TŻ

UWAGA! Prawa autorskie zastrzeżone


 Puszysty omlet na słodko z połówkami truskawek
Składniki:

- jajka: 2 sztuki
- cukier puder: 2 łyżki
- mąka: 2 łyżki
- mleko: 0.25 szklanki
- truskawki: 10 sztuk

Sposób przygotowania przepisu:

1. Białka oddzielamy od żółtek.
2. Żółtka wraz z 1 łyżką cukru pudru ubijamy na pianę, następnie dodajemy mleko i 2 łyżki mąki. Wszystko dokładnie miksujemy.
3. Białka w osobnym naczyniu ubijamy na pianę, dodajemy łyżkę cukru i ubijamy jeszcze chwilę. Do masy z żółtek przekładamy pianę z białek i lekko mieszamy łyżką.
4. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju wlewamy masę. Smażymy na małym ogniu przez chwilę, następnie przewracamy na drugą stronę.
5. Taki omlet na słodko doskonale nadaje się na letnie śniadanie - wyśmienicie smakuje ze świeżymi truskawkami - pociętymi na połówki i rozłożonymi na omlecie.



Deser czereśniowy z bezą

SKŁADNIKI:
2 białka
50 g cukru
10 g mąki ziemniaczanej
200 ml kremówki
200 ml schłodzonego mleka
czereśnie
bita śmietana




Sposób przygotowania:

Ubić białka na sztywno z dwoma łyżkami cukru. Przed końcem ubijania dodać mąkę ziemniaczaną. Pianę wykładać na papier do pieczenia. Bezy piec w 120 stopniach przez około 30 minut.
Śmietankę ubić na sztywno, wyłożyć na dno pucharków, na to pokruszyć bezę, wyłożyć kolejną warstwę śmietanki, wydrylowane czereśnie. Całość polać bitą śmietaną w aerozolu.

WIOSENNE SPECJAŁY OD BLOGEREK

Faszerowane pomidory na zimno

 

SKŁADNIKI:

4 średnie pomidory

200 g tłustego białego sera

3 łyżki śmietany 12%

sól i pieprz do smaku

1 pęczek cebulki dymki

4 rzodkiewki

1 mały zielony ogórek

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Pomidory dokładnie umyć, odciąć "kapelusze" i wydrążyć miąższ.

Biały ser zmiksować na puszystą, jednolitą masę; dodać śmietanę i przyprawy.

Dymkę umyć i posiekać, ogórka i rzodkiewki umyć i pokroić w drobną kostkę.

Posiekane warzywa dodać do zmiksowanego białego sera. Dokładnie wymieszać, w razie potrzeby doprawić i nadzieniem wypełnić pomidory.

Mini tarty ze szpinakiem

SKŁADNIKI NA:

Ciasto:

180 g mąki,

1 jajko,

75 g masła,

5 łyżek zimnej wody,

szczypta soli,

szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej,

½ łyżeczki proszku do pieczenia,

 FARSZ:

250 g szpinaku,

1 cebula,

1 ząbek czosnku,

200 g śmietany,

80 g tartego parmezanu lub pecorino,

1 jajko

1 łyżka,

100 g boczku wędzonego,

gałka muszkatołowa,

sól,

3 łyżki masła

masło do wysmarowania foremek

SPOSÓB PRZYGOTAWANIA:

Wszystkie składniki ciasta włożyć do blendera i krótko zmiksować. Wyjąć, zlepić formując spłaszczoną kostkę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.

Boczek pokroić w paski szerokości około 0,5 cm i podsmażyć na suchej patelni. Szpinak oczyścić, umyć. Cebule pokroić w półplasterki, czosnek posiekać. Cebulę poddusić na maśle, na szklisto. Dodać czosnek, szpinak, dodać szczyptę soli, gałkę muszkatołową, zamieszać, dusić 2 minuty. Wlać śmietanę, zagotować – ewentualnie doprawić i dusić pod przykryciem 5 minut.

Odstawić, dodać rozbełtane jajko i szybko zamieszać.

Foremki do mini tart wysmarować tłuszczem. Ciasto podzielić na 4 równe części, rozwałkować i wyłożyć nim foremki. Ciasto ponakłuwać widelcem. Farsz wymieszać z ¾ sera i wyłożyć na ciasto. Na wierzchu ułożyć boczek i posypać resztą sera. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 20-25 minut, aż się zrumienią.

Muffinki z warzywami

SKŁADNIKI:

 -30 dag mąki

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

 -6 łyżek tartego parmezanu

 (lub sera żółtego)

 -300 ml jogurtu naturalnego

 -3 duże jajka

- 8 łyżek oleju

- łyżka masła

 -10 dag szynki

 -kawałek (5 cm) pora

 -1/4 strąka papryki

 -4 łyżki kukurydzy z puszki

 -sól

 -pieprz

 -gałka muszkatołowa

 -masło i mąka do foremek

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Pora i paprykę przesmażna maśle.

Mąkę wymieszaj z serem, proszkiem do pieczenia, szczyptą soli, pieprzu i gałki muszkatołowej.

Jogurt wymieszaj z olejem, jajkami.

Wlej do mąki i szybko połącz składniki za pomocą miksera.

Dodaj kukurydzę, szynkę i podsmażone warzywa.

Masę przełóż do foremek wysmarowanych masłem i wysypanych mąką.

Piecz około 30 minut w 185°C.

Szparagi z łososiem w sosie cytrynowym

SKŁADNIKI:

pęczek zielonych szparagów

pęczek białych szparagów

15 dag wędzonego łososia w plastrach

SOS DO SZPARAGÓW:

25 dag masła

4 żółtka

szalotka

łyżka octu winnego

sok z cytryny do smaku

szczypiorek

pieprz Cayenne

sól

biały pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Przygotuj sos cytrynowy. Szalotkę obierz, pokrój w drobną kostkę. Do rondelka włóż szalotkę, ocet winny, 3 łyżki wody, doprowadź do wrzenia i gotuj 3 min. Przecedź wywar do szklanej miski. Dodaj żółtka i ubijaj na parze tak długo, aż sos zgęstnieje. Następnie miskę zestaw z kąpieli wodnej i dodawaj, cały czas ubijając, pokrojone na małe kawałki masło. Sos dopraw sokiem z cytryny, solą, pieprzem Cayenne i białym pieprzem.

Szparagi opłucz, odetnij zdrewniałe końcówki i obierz do 1/3 wysokości. Gotuj w lekko osolonej wodzie 8 min (np. w płaskim, szerokim rondlu). Wyłóż szparagi na półmisek, polej sosem i obłóż łososiem.­

Źródło: internet