PRZEPISY NA JESIENNE POTRAWY Z JABŁEK

 

PRZEPISY NA JESIENNE POTRAWY Z JABŁEK:

Z  jabłek możesz zrobić nie tylko dania na słodko - kruche ciasta, racuchy, placki i biszkopty, ale również pyszny, wytrawny dodatek do pieczonych mięs. Oto kilka przepisów na dania z jabłek:

 

1)KURCZAK Z JABŁKAMI:

Składniki:

• 1 cały kurczak,
• 4 jabłka,
• 2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej,
• 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka,
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne,
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich, 
• 5 łyżek oleju roślinnego,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• sól i pieprz,

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzej do 200 stopni Celsjusza.
2. W miseczce wymieszaj składniki na marynatę: olej, paprykę, pieprz cayenne, zioła prowansalskie, sól i pieprz. Natrzyj nimi kurczaka i wstaw na godzinę do lodówki.
3. Ułóż kurczaka w naczyniu żaroodpornym. Jedno jabłko przekrojone na pół włóż do środka kurczaka i zepnij wykałaczkami.
4. Resztę owoców pokrój na ćwiartki i ułóż wokół mięsa. Dodaj również 2 nieobrane ząbki czosnku i obraną cebulę pokrojoną w ósemki.
5. Wstaw do  nagrzanego piekarnika na około godzinę. Po pół godzinie dodaj łyżkę masła na wierzch mięsa i co jakiś czas polewaj powstałym sosem.
6. Kurczaka pieczonego z jabłkami podawaj z ziemniakami i ulubioną surówką.

 

 

 2)PALCKI Z JABŁKAMI:

Składniki:

• ​4 jabłka,
• 300 g mąki pszennej,
• 2 jajka,
• 400 ml jogurtu greckiego,
• 4 łyżki oleju roślinnego,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 opakowanie cukru waniliowego,
• szczypta cukru.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiej do miski. Dodaj proszek do pieczenia, cukier waniliowy i szczyptę soli, wymieszaj.
2. Jabłka obierz, pozbądź się gniazd nasiennych i zetrzyj na tarce. 
3. Jajka wymieszaj mikserem z jogurtem greckim i 2 łyżkami oleju. Do masy dodawaj stopniowo wszystkie wymieszane suche składniki.
4. Dodaj jabłka, wymieszaj i układaj niewielkie placuszki na rozgrzanej patelni. Smaż po 2-3 minuty z każdej strony na złoto.
5. Placki z jabłkami podawaj oprószone cukrem pudrem lub z łyżką jogurtu i miodu.

 

 

3) SCHAB Z JABŁKAMI:

Składniki:

• 1 kg schabu bez kości
• 50 dag kwaskowatych jabłek
• 1 cytryna
• 3 ząbki czosnku
• goździki
• majeranek
• tymianek
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Schab umyj, osusz. Natrzyj majerankiem i pieprzem oraz czosnkiem roztartym ze sporą szczyptą soli. Mięso naszpikuj kilkoma goździkami. Przykryj, odstaw w chłodne miejsce na godzinę.
2. Jabłka umyj, przekrój na połówki, wydrąż gniazda nasienne, pokrój w półplasterki. Z cytryny otrzyj skórkę i wyciśnij sok. Cząstki jabłek skrop sokiem cytrynowym.
3. Schab ułóż na desce. Ostrym nożem natnij mięso co 3 cm – głęboko, ale nie do końca, tak aby powstał wachlarz. Nacięcia oprósz tymiankiem oraz skórką otartą z cytryny. W nacięcia w mięsie włóż po dwa plastry jabłek. Nadziany schab mocno ściśnij i obwiąż bawełnianą nicią, aby jabłka nie wypadły w trakcie pieczenia.
4. Roladę schabową włóż do foliowego rękawa do pieczenia, ułóż na blasze i wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni. Piecz około godziny. Po wyjęciu z piekarnika lekko ostudź, wyjmij z rękawa, usuń nici i pokrój na porcje.

 

 

4)TARTA Z JABŁKAMI:

Składniki:

• 200 g mąki,
• 100 g masła,
• 5 łyżek cukru pudru,
• 3 łyżeczki cukru waniliowego,
• 1 jajko,
• 3 jabłka,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 200 ml śmietany kremówki.

Sposób przygotowania:

1. Zagnieć ciasto: do miski dodaj przesianą mąkę, cukier, cukier waniliowy, jedno jajko i chłodne masło. Zagnieć i włóż do lodówki na 30 minut.
2. Ciasto przełóż do formy do tarty, ponakłuwaj widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego na 190 stopni Celsjusza na 15 minut. 
3. Jabłka pokrój na cienkie plasterki i układaj po okręgu. 
4. Śmietankę kremówkę wymieszaj z dwoma jajkami, cukrem pudrem, cukrem waniliowym i dwiema łyżkami mąki.
5. Zalej sosem jabłka, oprósz cynamonem i wstaw do nagrzanego na 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut.
6. Tarta z jabłkami to doskonały deser wieńczący niedzielny obiad.

 

 

 

5)GĘŚ Z JABŁKAMI:

Składniki:

• gęś owsiana (ok. 3 kg)
• 20 dag czerstwej bułki
• 3 cebule
• 5 dag masła
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 jajka
• 100 ml śmietany
• 6 winnych jabłek
• 4 ząbki czosnku
• majeranek
• estragon
• sól
• pieprz

Jarzynka:

• główka czerwonej kapusty
• 5 małych jabłek
• 20 dag żurawiny
• cebula
• 3 łyżki oleju
• 2 goździki
• kawałek kory cynamonu
• sok z cytryny
• ziele angielskie
• sól,pieprz,

Przygotowanie:

1. Sprawioną gęś umyj, natrzyj majerankiem i czosnkiem roztartym z solą i pieprzem. Chłodź całą noc.
2. Cebule posiekaj, zeszklij na maśle, wyjmij.
3. Zrumień pokrojoną w kostkę bułkę.
4. Przesyp do miski, dodaj natkę, zalej jajkami ze śmietaną. Jabłka obierz, pokrój. 
5. Dodaj do grzanek z cebulą. Dopraw ziołami, solą i pieprzem.
6. Tuszkę napełnij farszem, zaszyj. Skórkę gęsi nakłuj w kilku miejscach.
7. Ułóż w brytfannie, podlej wrzątkiem. Piecz 60 min (180 st.). Odwróć i piecz 2 godz., podlewając sosem.
8. W garnku zeszklij na oleju posiekaną cebulę, dodaj poszatkowaną kapustę.
9. Podlej wodą, dopraw zielem i pieprzem. Przykryj, duś 30 min. Dodaj żurawinę, pokrojone jabłka, goździki, sok z cytryny i cynamon. Duś 15 min.
10. Gęś zostaw na 15 min w wyłączonym piecu. Podawaj z jarzynką.

 

 

 

6)PIECZONE JABŁKA  Z MIODEM

Składniki:

• 4 jabłka,
• 2 łyżki miodu,
• garść rodzynek,
• 100 g serka mascarpone,
• cynamon.

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza.
2. Jabłka umyj, zetnij górę owocu. Usuń gniazda nasienne.
3. Owoce ułóż na blaszce do pieczenia. Do środka nałóż po łyżeczce serka, kilka rodzynek, łyżce miodu i posyp cynamonem. 
4. Jabłka przykryj ściętym wierzchem i wstaw do piekarnika.
5. Piecz przez około 25 minut.